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吃遍大连丨“烧鸟”用自己独特的“烟火气”​,上演市井浮世绘~

来源:作者: 日期:2019/11/06 20:08
吃遍大连丨“烧鸟”用自己独特的“烟火气”​,上演市井浮世绘~

秋天正是养秋膘的好时机。

除了寿司、刺身、拉面之外。

相信串烧是最为人们所认识的料理。

人叫串烧做“烧鸟”

意思是将食物串起。

靠高出食物的原味。

相比刺身、寿司的精致优雅

“烧鸟”用自己独特的“烟火气”

来演绎日料。

烧鸟串配上啤酒。

大概可以称得上市井浮世绘了。

其他的酒也可以和串串一起吃的。

比如暖心的烧酒配酱烤串串。

冷藏的白葡萄酒配盐烤串串。

口感绝妙~

当高楼缓缓沉入深夜的寂静中

它才终于在城市不起眼的角落悄然登场

食客们或独自前来,或三五结伴

围坐于一方天地里,撸串喝酒,侃侃而谈

疲倦的灵魂,也在烟火气中得以治愈~

善喜料理

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招牌有点隐蔽,日式串烧可以选,选“盐烤”和“酱烤” 两种口味 。烤鸡皮、盐烤翅中、土豆黄油、醋泡鸡皮每到必点,烤大肠、烤猪肋骨,也不错。鸡皮能烤得焦脆的口感。黄油地瓜,黄油在烤地瓜上慢慢融合,一点也不腻,奶香十足。还有黄油土豆,满满的土豆香气。总体来说,还是个喝酒的好地方,人均100左右吧。

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吉兆居酒屋

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以烧鸟饭为主打特色,烧鸟饭独一份值得一试,日式鸡肉串拌米饭,加上酱汁,挺好吃,里面除了鸡肉还有鸡胗跟鸡肝丰富口感。串类拼盘火候也很好,外焦里嫩。烤茄子,烤鸡皮,烤鸡胗、烤软骨,酱烤味甜很诱人。烤五花肉,外焦里嫩,四溢。鸡皮串,鸡皮弹牙油脂多,特别香。鸡,肉很厚实量大。鸡软骨,软嫩多汁,回味无穷。

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猫舍居酒屋

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店内空间不大,限量接待客人。典型的一人店,还好地方小,不多,围绕着料理台一圈椅子,全是老板一个人忙乎。菜品其实是老板自创的菜比较多,肥牛卷口蘑就比较有意思,用牛肉片包住口蘑。羊肉串酱烤味道也很谜。碳烤和牛串,口感特别好,感觉肉在口中融化。最有特色的就是马肉刺身,粉粉的马肉,口感更为顺滑脆爽,蘸上蒜蓉和葱花更提升马肉的鲜美。

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鸟本格炭烧

一家日式烧串店,出品以串为主,配各种主食,串类以鸡肉为主,鸡葱串、鸡腿肉、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡皮、鸡肉丸子···五花肉芦笋、鸡腿葱跟鸡脖子肉值得一试,五花肉卷西红柿竟然不是小柿子,大块的番茄。还有角瓜明太子串,竟然有比较少见的鸡肝刺身,鸡肝很新鲜才可以做,蘸香油味道奇妙,有一定风险。。串烧与麒麟特别配,下酒!

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炭火亭

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典型的日式居酒屋风格,小桌小椅,空间紧凑。菜品以铁板烤物为主,会搭配一些有日式特色的小食。基本都是串烧,拉面和下酒菜。串烧是它家的主打,烤鸡皮和烤大肠真的很棒,爽脆多汁,口感特别好~~

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鸟串烧Yakitori

很火的一家店,整个店里的气氛挺嗨,看着师傅有条不紊的撒着调料,翻动着烤串。再来口小酒, 舒服悠哉。

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烤鸡皮串黄金诱人,味道酥香焦脆,一点也不腻口。鸡肉丸子,用鸡肉泥制作,金黄焦脆,喷香扑鼻,口感滑嫩Q弹。铁板牛舌,口感软嫩滑弹,醇厚鲜香。鸡皮虾,鸡皮紧紧的裹在虾肉的外面,里面有苏叶子的清香。培根圣女果,咬一口有爆浆的感觉,圣女果的清爽混合培根芝士的浓郁。馋了可以去打打牙祭的小馆子。

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のんた料理

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装修很有日式风情,有一种穿越到日剧的感觉。 去鸡肉串猪肉串都是必点。烤鳗鱼,炸天妇罗那些也可以,他们家价格总体也蛮合适。蒜味牛舌好吃,蒜味儿刚刚好,用黄油煎过的,吃起来有淡淡的奶香芝士味儿,每一口都超满足。葱煎山药泥饼,外壳脆是挺脆,里面口感上就是山药那种滑滑黏黏腻腻的。他家有朝日的黑啤,还是挺好喝的。

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茗瀞屋

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一家以大阪烧为主打特色的居酒屋,面积不大,有几分居酒屋的视觉。

生吃牛肉,里面配了圆葱丝,甜甜咸咸的,牛肉的纹理很漂亮,味道也是咸鲜口,下酒好菜~铁板小红肠,小红肠还是蛮可爱的,上面还撒了胡椒粉。烤鳗鱼,外焦里嫩,刺和皮都烤得酥脆。

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本文相关词条概念解析:

烧鸟

烧鸟”是和食的一种,价格便宜,不少人喜欢当作下酒菜。

浮世绘

浮世绘,也就是日本的风俗画,版画。它是日本江户时代兴起的一种独特民族特色的艺术奇葩,是典型的花街柳巷艺术。主要描绘人们日常生活、风景、和演剧。浮世绘常被认为专指彩色印刷的木版画,但事实上也有手绘的作品。浮世绘的艺术,初期原为肉笔浮世绘,即画家们用笔墨色彩所作的绘画,而非木刻印制的绘画。浮世绘的艺术渊源,一来自绘画,师承了中国的“春画”,房中术绘画也;二来自文学,浸染了“浮世草子”,西鹤《好色一代女》、《好色一代男》和近松《曾根崎情死》、《情死天网岛》等等,是文学“浮世写”直接彰显,主题和题材无非色情和妓女。

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